Pour 4 personnes
- 4 gros oignons doux
- 30 gr de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille ou 1 l d'eau et 1 bouillon cube
- 1 branchette de thym frais
- 8 tranches de pain
- 50 gr de gruyère râpé
- poivre et sel
Emincer les oignons finement.
Faire blondir les oignons au beurre à feu très doux pendant 10 minutes.
Ajouter le bouillon de volaille et ajouter le sel et le thym.
Cuire 45 minutes à frémissement.
Griller les tranches de pain pour faire des croûtons et les disposer au fond des assiettes ou de la soupière.
Poivrer la soupe et la verser sur les croûtons et servir le gruyère à part.
- Après avoir fait suer vos oignons vous pouvez ajouter un petit peu de porto rouge pour apporter du goût et un peu de couleur à votre soupe ou du vin blanc.
- Vous pouvez frotter votre pain grillé avec une gousse d'ail si vous aimez...
- Vous pouvez gratiner cette soupe c'est un délice... Il suffit de mettre une fine tranche de pain en surface, de recouvrir de fromage râpé et de passer au grill.
- Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan.
Voilà, toujours dans le registre soupe de saison, une recette encore une fois super simple, économique et délicieuse, à faire et refaire tout l'hiver…